Xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm là thủ tục pháp lý bắt buộc đối với các cơ sở hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống. Vậy Xin giấy An toàn vệ sinh thực phẩm cần chuẩn bị gì để việc thẩm định được diễn ra suôn sẻ, các cơ sở cần lưu ý như sau:
1. Giấy chứng nhận kinh doanh/Giấy đăng ký doanh nghiệp:
Chủ cơ sở cần xuất trình bản gốc Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh/Giấy đăng ký doanh nghiệp tại cơ sở để xuất trình khi đoàn Thẩm định có yêu cầu.
2. Hồ sơ nguyên liệu, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến:
Tất cả các nguyên liệu, vật liệu, hàng hóa mà cơ sở sử dụng để sản xuất, pha chế, bán cho người tiêu dùng, bao gói có tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm đều là những đối tượng có yêu cầu phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đối với từng loại nguyên liệu, vật liệu, hàng hóa, bao gói, chủ cơ sở cần phải chuẩn bị riêng biệt một bộ hồ sơ tất cả những giấy tờ pháp lý liên quan như:
- Hóa đơn đầu vào để chứng minh nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm;
- Hồ sơ tự công bố của nhà sản xuất sản phẩm đó;
- Đơn đặt hàng của cơ sở và những tài liệu liên quan (nếu có)
- Dùng nước đá của nhà cung cấp: Chuẩn bị đủ bộ hồ sơ pháp lý như đối với nguyên liệu, vật liệu
- Dùng nước đá tự sản xuất: Chuẩn bị bảng kết quả kiểm nghiệm nước đá đạt chuẩn quy định gồm các chỉ tiêu an toàn do Bộ Y tế ban hành.
3. Hóa đơn tiền nước
Nguồn nước sử dụng trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải sạch và đạt chất lượng. Do đó cần xuất trình hóa đơn tiền nước để Đoàn thẩm định có thể xác định cơ sở sử dụng nguồn nước của nhà cung cấp uy tín.
4. Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm được sản xuất tại nơi khác đem tới:
Đối với những cơ sở có bán thực phẩm được mua/sản xuất tại một nơi khác thì phải có Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm được cấp cho đơn vị tiến hành hoạt động sản xuất loại sản phẩm đó.
5. Hồ sơ xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh:
Theo quy định hiện hành, chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy xác nhận đủ sức khỏe khi hoạt động trong lĩnh vực này. Để có được Giấy xác nhận phù hợp, người khám có thể ghé các đơn vị y tế cấp quận để thực hiện Khám sức khỏe theo thông tư 14/2013/tt-byt của Bộ Y tế.
6. Hồ sơ và Danh sách tập huấn kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm
Hiện nay, việc tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do Cơ sở tự tổ chức và xác nhận.
Nếu cơ sở tổ chức kiểm tra kiến thức bằng văn bản, hãy giữ lại những bài kiểm tra này. Nếu Đoàn thẩm định có yêu cầu, Chủ cơ sở hãy xuất trình danh sách tập huấn kiến thức và các bài kiểm tra này để làm cơ sở đối chứng.
7. Treo biển hiệu Công ty/Hộ kinh doanh tại cơ sở sản xuất, kinh doanh
Cơ sở có nghĩa vụ phải treo biển hiệu Công ty/Hộ kinh doanh/đơn vị phụ thuộc tại nơi sản xuất, kinh doanh. Nếu cơ sở không treo biển hiện, sẽ bị xử phạt vi phạm hành chính, cơ quan thuế khóa mã số thuế vì Doanh nghiệp không hoạt động tại địa điểm đã đăng ký. Cơ sở cần lưu ý về khoản này.
Trên đây là những điều cần chuẩn bị khi nộp hồ sơ xin cấp giấy An toàn vệ sinh thực phẩm, cơ sở cần lưu ý chuẩn bị thật kỹ để có thể sớm được cấp giấy chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm. Về sau, cơ sở còn có thể sử dụng những tài liệu này để tạo uy tín với khách hàng, đối tác và phục vụ cho những đợt kiểm tra của Quản lý thị trường.
